“C’est assez fou”, concède le chef marseillais Alexandre Mazzia, seul chef promu trois-étoiles par le Guide Michelin 2021. Au terme d’une année difficile pour le monde de la restauration, cette distinction qui incarne un Graal dans le monde de la gastronomie a donc fait un unique heureux. Le célèbre “Guide rouge” salue en lui “la perfection dans l’exécution”. Pourtant, sur ce chemin de longue haleine, ce ne sont pas les étoiles qui ont guidé Alexandre Mazzia. Sur France 24, il confie être d’abord animé par l’envie de “partager des émotions” avec son public.